Die grünen Erbsen, auch Gartenerbsen oder Speiseerbsen genannt, haben einen geringen Gehalt an Fetten, sind ein guter Lieferant für Proteine und haben einen hohen Ballaststoffgehalt. Erbsen ca. 8 bis 12 Stunden in Wasser einweichen, dann unter fließendem Wasser abspülen und etwa 45 Minuten garen, dann salzen.
